1. 평점: 별 4개
2. 맥주
① 유목생활에서 정착생활로
맥주는 상대적으로 낮은 알코올 성분으로 비타민 B가 풍부하여 고기에서 얻을 수 없었던 영양분의 보고로 작용
맥주를 마시는 사람이 영양상 맥주를 마시지 않은 사람에 비해 영양상 상대적인 우위
n B.C.4000 빨때로맥주마시는 그림
함께 음료을 마심: 우정의 상징
n 바피르(bappir):맥주 양조용 빵
② 문명의 상징이 되다
③ 문명화된 인류의 음료
④ 맥주 기록을 위한 발명 .문자
n 세계에서 가장 오래된 문서에 기록된 요리가 맥주
n 행복의 상징 빵과 맥주
3. 와인
① 해상무역으로 열린 와인 시대
최초의 와인: 기원전 9000-4000년 사이 아르메니아와 북부 이란 지역에 해당하는 자그로스 산맥
"청동은 외양을 비추는 거울이며, 와인은 마음을 나타내는 거울이다"-아이스 킬로스
n 문명,세련 = 와인
n 그리스인:
상업용 대단위 규모 와인 최초 생산
방법론적이며 과학적인 접근방법
격자구조물과 말뚝위에 산뜻하게 한 줄로 늘어선 상태의 재배방법
곡물 생산보다 20배 소득 증대
n 와인에 물을 섞어라
n 그리스 문화와 함께 수출되다
암포라(그리스의 와인 단지)의 보급
기원전 5세기: 서쪽 남부 프랑스, 남쪽 이집트, 동쪽 크림 반도, 북쪽 다뉴부 지역까지 수출
② 최고의 자리에 우뚝서다
n 모든 포도는 로마로 향한다
가장 최고의 와인: 팔레르니안
계급에 따른 와인 소비.
n 만병통치약으로 변신
n 왜 기독교인은 마시고 무슬림은 와인을 마시지 않는가?
n 음료 중의 왕
4. 브랜디
① 유럽탐험가들과 바다를 건너다
자비르 이븐 하얀: 개량된 증류 기구 고안
와인은 물보다 비등점(섭씨 78도)로 낮아서 서서히 가열하면 완니은 천천히 열을 흡수하기 때문에 증류시킨 와인은 알코올 성분이 더 강해진다.
알코올(alcohol): 아랍 연금술사들의 실험싱에서 만들어진 알코올 음료의 기원
n 불타는 와인: 브랜디 와인
n 노예무역의 필수품 브랜디
물의 오염, 브랜디에 레몬 섞어서 괴혈병 막음
n 최초의 그로벌 음료, 럼
바바도스 섬의 농부들이 사탕수수 브랜디 만듬 -럼블리온(rumbulloin) - 럼....
원시적 칵테일 그로그 : 럼+설탕+ 라임주스
선원들 맥주 대신 그로그 - 괴혈병 막음 - 전투수행능력 높임
트라팔가 해전 프랑스 승리에 기여...
② 미국을 건립한 음료
럼은 뉴잉글랜드에서 생단된 가장 수익성이 높은 가공제품
n 럼으로 시작된 혁명
1733 당밀조례 - 세금 거부와 영국 법령에 대한 불신임 정도가 높아 짐.
미국 독립의 첫번째 발걸음
1764 사탕조례 - 프랑스와 전쟁에서 영국이 승리하지만
엄청난 부채를 떠 안음.
식민지인에게도 세금을 거두게 됨
영국과의 전쟁의 기운이 생기게 됨
1765 인지조례 -
1767 타운젠트 조례-
1773년 차조례 - 보스턴 차 사건
럼- 독립전쟁 미국 군인들이 선호하는 음료로 됨.
n 미국 독립을 이룬 위스키
시리얼 곡류로 위스키 만듬..
럼을 만들기 위해 당밀을 수입할 필요가 없이 미국 자체에서 위스키원료를 생산하고 만들게 됨.
위스키 마시는 것이 사회적 거래에서 일반화 됨.
독립전쟁 후 위스키에 세금을 매김
납세 거부 운동- 대규모 전투로 연방군이 진압하게 됨.
연방법이 주법보다 우위에 있음을 국민들에게 각인 시킴
n 옥수수 원료의 버본
5. 커피
① 탁월한 각성제
에티오피아의 염소가 어느 특정한 나무에서 떨어진 열매를 먹은 후 잘 뛰어 다니는 것을 보고 먹게됨.
예멘의 모카지역의 오마르라는 사람이 사막을 헤메다가 커피나므 열매를 먹고 힘을 회복하여 다시 모카로 오게 됨.
15세기 예멘에서 커피 마시는 관습이 유행 - 메카에서도 유행 하게 됨.
클레멘트 교황의 커피 허용
n 이슬람의 와인(기원)
② 유럽을 정복한 아랍의 음료
최초 아랍의 커피 독점응 깨뜨린 네델란드 인..
- 인도네시아 자바에 심음
커피 시장을 통제
남아메리카의 수리남에 소개-브라질 커피의 시초
프랑스 커피 도입
(미디유 드 클리외)의 눈물겨운 분투로 신세계에 커피를 도입
; 아이티, 쿠바, 코스타리카, 베네주엘라..
n 커피하우스
최초의 커피하우스는 올리버 크롬웰 시절 등장
찰스 2세의 등극에 많은 도움을 줌..
커피하우스에서 자유로운 토론을 통한 역사의 발전과 과학의 발전을 이루게 됨..문화적 중심지..
커피하우스는 인테넷과 같다
커피하우스는 자육교유과 문학 그리고 철학적 탐구, 상업적 혁신의 중심지, 정치적 소동의 발원지
각종 뉴스와 가십이 정화되는 곳
이성의 시대에 유행했던 인터넷과 같은 기능을 담당하지 않았을까?
과학적 진원지 : 후크 와 헨리 혜성의 발전자 에드몬드 헨리..그리고 뉴튼..만유인력의 법칙은 그렇게 발견의 단서가 제공
경제적 진원 ; 원시적인 증권 거래소의 역활
프랑스 혁먕의 진원지
n 커피의 제국
n 이성의 음료
6. 홍차
수인성 질병 줄임-항 박테리이아 성분
새로운 사업도시들이 위치한 곳에서 차다 질병을 막아줌.
① 차문화의 등장
차의 기원은 현재 중국과 인도 국결지역인 동부 히말라야 정글에서 서식하는 카메리아 시넨시스에서 우려낸 것이다.
인도에서 불교 승려들에 의해 중국으로 전해진 것으로 추정하고 있다.
당왕조 에 전국적인 음료가 되었다.
-차 성분중 페놀린 성분이 콜레라 장티프스, 이질 유발하는 박테리아를 죽이는 효과 있음. 수인성 질병 창궐을 막음
잠시 원완조에서 주춤하였으나 명왕조에 차에 대한 열광이 있고 다도의 아이디어는 일본에서 절정을 이룸
② 차 유럽으로 전해지다
포르투칼에 의하여 전해짐(1550년대)
영국은 1650년대 전해짐. -처음에는 옥차형태로..나중에는 홍차로..
홍차란? 새로 딴 녹차 잎을 하룻밤 재워서 산화 시켜서 만든 것.
1660년 경 차에 우유를 넣어 마심(영국)
③ 영국의 차에 대한 사랑
녹차 대신 홍차, 우유와 설탕으 ㄹ첨가- 홍차의 맛을 내는 데 도움..
찰스 2세 아내인 브라간자의 캐서린 왕비가 차를 영국 왕실에 소개함.
처음에는 차값이 매우 비싸지만 네델란드 동인도회사가 1795년 해산 되면서 영국이 차 무역거래 통제.
이후 모든 사람들이 차를 마심
④ 노동자들의 음료
영국의 새로운 도시에서 수인성 질병을 어느정도 차가 막아 줌...
⑤ 미국독립과 아편전쟁의 그늘
⑥ 아삼. 새로눈 차 재배지역으로 떠오르다
아삼 지역에 차를 재배하므로서 중국의 차 재배지역의 경기가 찬 물을 끼얹게 되고 청나라의 몰락에 일조하였으며,
차는 노동집약형 산업으로 인도 지방의 노동자에게 많은 일자리를 제공하였으며
단가가 낮아져서 영국의 서민들이 물 이외에 가장 싼 음료로 음용할 수 있게 되었다.
인도는 세계에서 가장 많은 차 생산 국가이자 주요한 소비국가이다.
생산량의 23%를 소비하고 있다.
7. 코카콜라
① 지극히 미국적인 음료..
8. 후기
2009.08.01-2009.08.02
이책은 문사철 600에서 9월에 선정된 도서이다.
이책을 읽으면서 음료의 발전과 경제과 정치의 밀접한 상관관계가 있음을 알 수 있다.
우선 음료의 발전은 우연으로 시작되지만 깨끗한 음용수가 적은 초승달 지역이나 유럽에서는 깨끗한 음용수의 필요성이
제기 되엇고 거기에 제일먼저 부합되 음료가 맥주이다..
깨끗한 물이 있는 우리나라에선 그 필요성이 없으니 삼천리 금수강산 복받은 나라 만만세...
제래미 다이아모든 교수의 '총,균,쇠'에 보면 인류의 최초의 문명이 초승달 지역에서 나올수 밖에 없는 조건으로 가축, 밀과 같은 맥아 곡식류의 등장이다. 맥주는 잉여 곡식에서 발아하여 지금껏 인류의 갈증을 풀고 종종번식에 도움을 준 음료이다.
맥주나 와인, 브랜디, 커피, 홍차, 코카콜라 모두 그 시대의 초 강대국이 즐겨 마시는 음료이다.
초강대국이 마시는 음료는 군사, 문화와 함께 마치 마른땅에 물이 스며들듯이 약소국의 국민들의 마음속에 자연스레 흘러 들어간다.
우리집 아이들이 코카콜라에 열광하는 모습을 보며 앞으로의 어떤 음료가 전세계에 유행할까?하는 의문이 생긴다.