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| 작성한 전체 노트 글 수 : 42 |
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  글 수 : 36 |
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라영아 |
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| 1. 브라질 지역(Brazil) : 양질의 밸런스 등 (고미, 산미) 의 밸런스가 좋고, 감칠맛도 있으며 스트레이트로도 훌륭한 상품가치가 있습니다. 맛 검사 (cup tasting) 의 기준은 고미와 산미가 좋은 하이~시티 정도를 기준으로 하면 보다 정확한 결과를 얻을 수 있습니다. 2. 콜롬비아 지역(Colombia) : 특히 안데스 산맥의 풍부한 수질로 세척한 커피로, 좋.. |
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2009-09-15 |
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| 아라비카와 로부스타를 교배함으로써 성장이 빨라지고, 수확량이 증대됐다. 또한 CBD(Coffee Berry Diesase:커피 열매 병)와 CLR(Coffee Leaf Rust:커피 나뭇잎 병), 가뭄에 대한 저항력이 강해졌다. 1.하 이브리드 티모르(Hibride de Timor) 종 : 아라비카(Typica 계열) * 로부스타(Erecta계열) 2.카 티.. |
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2009-09-15 |
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| 1. 내셔날 종 : 브라질에서 최초로 개발된 품종으로 1721년 프랑스령 가이아 나에서 브라질 북부로 이식되었으나 병충해에 약해 생산성은 낮다. 브라질에서는 재래종의 의미로 보통을 의미하는 '코믄(commum)'이라고도 불렀다. 2.티피카(Typica) 종 : 재래종이라 불리는 오래된 품종으로 병충해에 약하고 생산성이 낮은 품종. "티피카"란 명칭은 라틴 아메리카에서만 사용되는 .. |
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2009-09-15 |
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| - 자바 ( Jaba ) : 예멘의 버본종과 인도의 켄트종의 교배종 으로서, 둥글고 중형의 콩입니다. 병충해에 강하고 빠른 성장과 풍부한 바디감이 특징으로 자바커피~라는 대명사로 통합니다. - 문도.노보 ( Mundo Novo ) : 버본종과 슈마트라종의 교배종으로 중*대형의 크기입니다. 아라비카종 중 가장 많은 수확량을 자랑하며 병충해에도.. |
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| - 버본종 ( bourbon ) : 동아시아의 부르봉종 ( 현재의 레 * 뉴온종 )으로부터 브라질로 옮겨져 브라질과 중미지역으로 널리 제배 되고 있는 품종입니다. 풍미는 뛰어나지만, 생산성이 낮고, 병충해에 약하기 때문에 점차로 다른 품종으로 바뀌어 지고 있지요. 센타카터가 S 자를 그리고 있는 것이 특징입니다. - 코뭄 ( Comum ) .. |
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2009-09-15 |
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| - ARABICA : 에디오피아의 아비시니 고원(암할고원)이 원산지라고 얘기하며, (아라비아가 원산지라는 설도 있습니다.) 처음에는 식용 / 약용으로 사용되었는데, 13세기경부터 볶아서 음료로 마시기 시작. 아랍세계를 거쳐 ~ 유럽으로 전달되어 널리 세계에서 애용 되었습니다.현재, 아라비카종은 남미 (에콰도르, 브라질의 일부를 제외) 중미 (모두 아라비카 종) 아프리카 (에디오피아, 케냐와,.. |
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2009-09-15 |
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