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| 작성한 전체 노트 글 수 : 535 |
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  글 수 : 451 |
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| 책 밑줄 긋기 수 : 83 |
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권영애 |
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| 예약을 해서 초밥을 먹어본분이 초밥을 다 먹을때까지 기다렸다가 바로 만들어 먹을수 있도록 해준다고 한다. 초밥도 온도라든지 만드는시간의 차이에 따라 맛이 다르다고...이 모든것이 피나는 노력의 결과가 아닐련지. 언제 한번 먹어보고 싶다~~ 나 또한 한식, 양식 자격증을 취득했지만 책을 읽으면서 식재료에 대한 정성과 손님을 생각하는 마음, 손님에 대한 정성에 대해 많은것을 느끼게 해 주.. |
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2010-11-11 |
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| 비타민 A:식품 : 돼지간, 소간, 거위간, 장어간, 구기자차(열매), 허브(민트). 효능 : 정상적인 성장, 피부,시력에 필수적. 감염 예방에도 도움. 비타민B1 : 식품 : 돼지콩팥, 볶은보리, 효모(건조),엿기름, 된장(분말),밀 배아, 해바라기씨,땅콩, .. |
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2010-10-08 |
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| 겨울 땅속을 뚫고 나온 싱싱한 봄나물을 제철에 먹으면 보약이 따로 없다. 봄철의 식탁에서 환영받는 냉이(나생이) 는 단백질 함량이 많고 칼슘과 철분 니코틴산과 비타민C가 풍 부한 봄철나물이다. 푸른잎속에 비타민A가 많아 춘공증 예방에 좋다. 냉이 뿌리는 눈건강과 고혈압치료에 효과가 있다. .. |
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2010-03-03 |
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| 1. 암예방 =마늘 - 하루 반쪽, 꾸준한 마늘 섭취가 암을 50%까지 예방 마늘의 강력한 냄새는 알리신 성분이 살균작용과 특히 소화기계통의 암예방에 놀라운 효과가 있다.자른뒤 10분 정도 두었다가 요리하면 그렇지 않는 경우보다 항암예방에 더 효과가 크다는 연구결과가 있다. 2. 당뇨병예방 =콩 - 콩의 풍부한 식이섬유가 급격한 혈당상승을 억제하고 당뇨.. |
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2010-01-07 |
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| 스트레스를 잡는 음식 10가지 1. 스트레스 해소의 1인자 과일 과일에 풍부한 비타민 C는 스트레스 유발 호르몬이 만들어지지 못하도록 하고 항산화작용 으로 혈액을 맑게 해주며 스트레스로 인한 소화불량에도 효과가 있다. 2. 불안함을 없애주는 뼈째먹는 생선 칼슘은 정신을 안정시키고 불안함.. |
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2010-01-04 |
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| 서양에선 "레인보우 푸드" 열풍이 뜨겁다. 무지개처럼 다양한 색깔의 식품을 고루 먹어야 건강해진다는 것이다. 무지개에는 검은색이 없다. 국내에선 웰빙 바람을 타고 블랙 푸드 바람이 무섭게 일고 있다. 한방에선 음식의 오행색(흑.황.백.적.청색)이 우리 몸의 장기와 관련이 있다고 본다. 이중 검은색은 "신장 기능을 북돋는 색"이다. 검은콩은.. |
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2009-06-21 |
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| 지방은 부정적인 이미지를 갖고 있다. 우리 몸의 5대 영양소라 하면서 취급은 완전 "천덕꾸러기"다. 정말 지방은 우리에게 "없는 게" 더 나은 존재일까? 지방은 우리에게 소중한 존재다. 첫째로 삶의 활력인 에너지를 제공한다. 탄수화물과 단백질 등 다른 영양소들보다 두 배 이상 많이. 겨울철엔 체온을 보전하는 "몸 안의 담요" 역할을 한다. 위나 간 등 몸속 중요 장.. |
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2009-06-21 |
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| "와인의 세계에서는 개천에서 용 나는 법이 없다..." 저는 개천에서 용이 많이 나와야 된다고 생각합니다. 특히 교육과 관련한 사회이동에서는 그렇지요. 그런데 와인의 세계에서는 그렇지 않은가 봅니다. 저는 이 말을 들으면서 '기본'의 중요성을 떠올렸습니다. 프랑스, 이탈리아 등 유럽에서는 와인이 '제조'되는 것이 아니라고 본다고 합니다. '기술'이나 '기법'만으로는 안되는 무언가가 있다는.. |
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2009-05-10 |
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